香辣什錦藕丁

美食達人@梅依舊

香辣什錦藕丁封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蓮藕1節; 毛豆50克; 火腿100克; 紅椒1根; 豆腐幹4塊

輔助料: 生抽1湯匙; 韓式辣醬1湯匙; 鹽2克

香辣什錦藕丁的做法步驟

第一步：蓮藕、火腿。

第二步：豆腐幹。

第三步：毛豆放入鍋中煮2分鍾。

第四步：青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁、火腿切丁、豆腐幹切丁、蓮藕去皮洗淨後切丁。

第五步：炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。

第六步：倒入蓮藕丁翻炒2分鍾。

第七步：調入韓式辣醬，生抽和鹽翻炒均勻後，倒入毛豆。

第八步：倒入火腿丁、紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可。

香辣什錦藕丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、毛豆要煮2分鍾再炒，易熟。
2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或雞精，味精等調料。
3、將切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化變黑。

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相關食材：藕

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