蝦茸通心粉佐酸甜小蘿蔔和蘆筍

美食達人@魚菲

蝦茸通心粉佐酸甜小蘿蔔和蘆筍封面圖

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 通心粉200克; 基圍蝦200克; 小紅蘿蔔3個; 韭菜5根; 蘆筍100克

輔助料: 咖喱醬100克; 椰漿150克; 黃酒5克; 蒜瓣1片; 幹紅辣椒1個; 鹽1勺; 澱粉糊2勺; 檸檬醋適量

蝦茸通心粉佐酸甜小蘿蔔和蘆筍的做法步驟

第一步：基圍蝦去殼、去筋，加入黃酒、蒜瓣剁成蝦泥，摔打出筋性

第二步：沸水加入5克鹽，放入通心粉煮8分鍾，撈出晾幹

第三步：將蝦泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分鍾

第四步：另起油鍋，放入咖喱醬拌炒出香味，放入椰漿、幹紅辣椒，小火煮2分鍾

第五步：入鹽，拌勻後，加入通心粉煮1分鍾，用澱粉糊收汁出鍋。蘆筍焯水，墊在通心粉下面即可。

第六步：蘿蔔切片，用檸檬醋腌製

蝦茸通心粉佐酸甜小蘿蔔和蘆筍做法技巧/竅門/補充說明：

通心粉煮的時間尤爲關鍵，時間嵌則生，火候過則爛。

菜譜標簽：主食西餐面條燭光晚餐

相關食材：蝦蘆筍蘿蔔筍通心粉

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