苜蓿豬肉餃子

菜式簡介
　　春天的苜蓿嫩嫩的，美味異常。無論炒著吃，做包子餃子都是美味可口。記得每到春天，媽媽就愛用苜蓿包餃子，我們姐妹就負責擇苜蓿，媽媽揉面剁肉餡，晚餐就是豬肉苜蓿餃子。一家人圍坐桌子一圈，媽媽就會給我們姐弟每人一碗餃子一碗餃子湯，通常給爸爸的就是多一碗加醋和辣椒油的調味汁。弟弟那時候小，老說爸爸的是3碗，而他的是兩碗，就跑到爸爸面前看看，是不是那碗也是餃子，當看著那紅紅的辣椒油，媽媽攔也攔不住的時候，弟弟也學著爸爸把餃子放在裏面沾一下，最後辣的鼻涕眼淚都出來了，我們看著弟弟的傻樣都會哄堂大笑。這溫馨的畫面再也會不出現了！媽媽：“您在天堂還好吧，我們都想您了！”
　　苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效；
　　主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。
　　還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。