皮馕燒鯉魚

菜式簡介
　　皮馕燒鯉魚其實就是“馕包菜家族”的又以新吃法。由于新疆人愛吃馕，就把馕的吃法發揮的登峰造極。在“馕包肉菜家族”裏，最常見的有馕包紅燒羊肉、馕包大盤雞、馕包全羊肉、馕包羊肉串、馕包皮芽子炒肉等，都是該“家族”裏新疆人比較熟悉的菜。研發這道菜的是中國烹饪名師王愛新先生。他說這道菜是在新疆傳統烹饪技藝上的推陳出新。這是新疆美食界雷將主編的博客資料，我在菜譜裏也多次提到這位新疆美食界霍霍有名的主編，是專門做美食采編工作，已挖掘、整理、記載了大量當今時代的新疆民族美食，把新疆民族餐飲推向互聯網時代的先行者之一。現爲新疆烹饪協會及多家企業網站總編
　　
　　我的做法就是家庭版本的，以自己的口味做的魚，不過番茄醬是必須加的，這是做馕包鯉魚的主調味品，自己本來就是即愛吃魚又愛吃馕的一位，老公就愛調侃我，見馕就走不動的人。一般做這道菜，用的就是那種薄馕，有芝麻的，也有洋蔥味道的薄馕，我喜歡吃芝麻味道，每次做馕包菜就用芝麻味道，可以增加香味。
　　
　　鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。