洋蔥爆鳝片

美食達人@火鍍紅葉

洋蔥爆鳝片封面圖

菜式簡介
　　鳝魚好美味呀，其含有豐富的DHA和卵磷脂，是而且是腦細胞不可缺少的營養。經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。鳝魚還含有的維生素A量高。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
　　但有皮膚病的人盡量忌食！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黃鳝適量; 洋蔥適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 油適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 雞粉適量; 生粉適量; 蚝油適量; 酒適量

洋蔥爆鳝片的做法步驟

第一步：備材料（黃鳝是讓賣的人弄好的，回來切就可以了）

第二步：黃鳝切成大片加入所有調味料，洋蔥切塊，蔥切小段，姜切條

第三步：黃鳝加入調味料後腌15分鍾

第四步：熱鍋，下油，爆香姜條

第五步：下洋蔥塊

第六步：中火炒洋蔥香味出來

第七步：下鳝片，翻炒一會

第八步：下點蚝油、酒、生抽

第九步：加蓋焖焗一會

第十步：焗至鳝片全熟，開蓋繼續翻炒至水份收幹

第十一步：灑入蔥段

第十二步：關火，稍拌一下，就可上碟

菜譜標簽：老人宴客菜夏季食譜粵菜晚餐私房菜滋陰海鮮

相關食材：洋蔥蔥

養生食療：滋陰

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