鮮美滑嫩更營養------玉子豆腐蒸蛋
菜式簡介
玉子豆腐雖然叫豆腐，其實裏面是不含任何豆製品成分的，它以雞蛋爲主要原料，只是因爲形狀和質感跟豆腐比較類似才得以此名。
這個菜菜是昨天做的，把玉子豆腐和雞蛋搭配，營養更健康，口感順滑，味道鮮美。夏季天氣炎熱，即使涼了後再吃，也是非常美味的。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 玉子豆腐2條
- 溫水適量
- 輔助料
- 高湯適量
- 鹽適量
- 芝麻油適量
鮮美滑嫩更營養------玉子豆腐蒸蛋的做法步驟
第一步：雞蛋打在碗裏，充分打散。
第二步：用大約雞蛋1·5倍的高湯，加少量的鹽，攪勻。
第三步：玉子豆腐壓碎。
第四步：把高湯倒入雞蛋液中，放入鹽，攪勻。
第五步：將雞蛋液和玉子豆腐混合，過篩。
第六步：過篩後的雞蛋液。
第七步：倒入碗裏，蒙上保鮮膜。，水開後，上鍋蒸12分鍾左右。
第八步：淋一點芝麻油，撒一些蔥花就OK了。
鮮美滑嫩更營養------玉子豆腐蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
原料：雞蛋2個 玉子豆腐2條 溫水
調味：高湯 鹽（或用調味汁） 芝麻油
配料：蔥花
把玉子豆腐和雞蛋的混合物過篩，需要借用勺子不停按壓才可以，如果嫌麻煩，可以只將雞蛋液過篩，然後再和玉子豆腐混合即可。
相關食材：豆腐