茴香豆腐湯
菜式簡介
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茴香菜200克
- 豆腐300克
- 濃縮高湯一支
- 輔助料
- 鹽適量
- 姜三片
茴香豆腐湯的做法步驟
茴香豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明:
1、史雲生濃縮雞汁高湯含鹽重,此湯根據水量不放鹽或少放鹽。
2、茴香菜不可久煮,斷生即可,可感才鮮香。
答配菜譜:茴香與豆腐的做法