陳皮醬排骨

菜式簡介
　　陳皮，是橘科植物的皮經過幹燥，長期儲存而成。具有益氣健脾，燥濕化痰的功能，可以入藥；也是廣式料理中不可缺少的一種味道。廣式菜中常見的陳皮丸子、陳皮鴨等都是運用陳皮的例子。
　　我今天嘗試了一款陳皮排骨，陳皮的清香和豬肉的味道融爲一體。肉香中帶著清新的水果香，和淡淡的柑橘的苦味（很柔和，所以不愛吃苦味也可以接受）。