清蒸大閘蟹
菜式簡介
每年到9月10月就是吃大閘蟹的時候，這時候最好吃，蟹膏多又肥美，大家都會忍不住吃上幾個。想起來都美味呢。
清蒸是最原汁原味的吃法呢。這次我在洗刷好的大閘蟹加一些白酒浸泡，等蟹醉了，就任我魚肉了，哈哈。泡過酒後有淡淡酒香，酒能去醒殺菌。蒸出來蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大閘蟹10只
- 輔助料
- 姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 醋適量
- 油適量
清蒸大閘蟹的做法步驟
第一步：新鮮大閘蟹。
第二步：用幹淨牙刷刷洗幹淨。
第三步：刷洗好的大閘蟹到入白酒浸泡。
第四步：把蟹翻過來放在蒸鍋裏蒸。
第五步：大火蒸18分鍾。
第六步：姜切絲加入生抽，醋，在淋入少許熱油。
第七步：大閘蟹可以開動。
清蒸大閘蟹做法技巧/竅門/補充說明：
1·河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
2·螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹瀉。並且，蟹一定要配姜醋食用，不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美，而且姜的熱性能驅除蟹的寒氣。
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