夏季炎熱的常態，但也不能讓自己一直保持燥熱的狀態，多食用一些蔬菜是可以幫你遠離燥熱的。哪些蔬菜選擇是有這樣的功效呢？跟著小編一起好好了解下吧！夏季已到，外界的天氣越來越熱，除了開空調、少出門，你能想到什麼好辦法去熱嗎？其實食物的食用是不錯的選擇，今日本文給大家推薦三類夏天應該多吃的蔬菜，幫你夏天也能清爽！
夏天吃什麼蔬菜
從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。
傳統中醫認爲，夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。
第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。
夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發。這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預防疾病。
夏季清熱去火的粥
一，鮮果八寶粥
材料：燕麥，血糯米，蓮子，荞麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米。
做法：
1、將所有材料用清水沖洗幹淨以後，加入開水以文火慢炖1·5小時，加冰糖調味即可！
2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦！
二，冰霜南瓜粥
材料：南瓜，糯米（糯米最好，沒有也可以用粳米，不過口感差了很多），喜歡甜食可以備些冰糖。
做法：
1、取糯米一小碗，少點。
2、南瓜切塊或者切粒。一般糯米和南瓜的比例是1比3或1比2。
3、全部下鍋，高壓鍋半小時（有智能的最好）。用煤氣竈的話，只要25分鍾即可。
4、喜歡甜食可以加些冰糖同煮，待冷卻至室溫，放入冰箱，隨吃隨取。
三，清爽菜豆粥
材料：芹菜1株，香油適量，鹽巴適量，生米1杯，水6~8杯，紅棗適量，菜豆適量，姜泥適量，紅蘿蔔適量，香菇適量，油適量。
做法：
1、選購時，應挑選豆夾肉厚、豆仁尚未飽滿、凸出的菜豆，若豆夾皮色已轉黃，豆仁成熟飽滿，或豆莢、豆仁分離時，這樣的豇豆就已老化，不宜購買。
2、煮粥：生米。水和紅棗大火煮滾後轉小火煮至6分熟。
3、爆香：鍋熱加入油。菜豆。姜泥。紅蘿蔔。香菇爆香加入作法1中。續煮至米飯熟軟關火放10分鍾以上。讓米粒更柔軟。
4、再度開火煮滾加入調味料及芹菜。
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