印式炸西蘭花
菜式簡介
Bhajji是一種有辛辣味的印度小吃，特別是在印度的馬哈拉施特拉是很受歡迎的街頭小吃，在街邊小攤都有售，並有幾種不同做法。 它本來是糕點上面的裝飾配料，現在已成爲很受歡迎的小吃；一般都配一杯熱騰騰的咖啡或茶。蔬菜可選土豆、洋蔥等等隨已所好；印式松炸洋蔥圈（onion bhajji）應是比較有名的~~~~
喜歡吃西蘭花，所以先試印式炸西蘭花 （Broccoli Bhajji ）, 外酥裏嫩，我放的辣椒粉不多所以不太有辣味，面糊厚度、辣味可隨個人喜好酌量添加調料。趁熱吃更香哦~~~~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西蘭花1棵
- 面粉3匙
- 米粉2匙
- 輔助料
- 生姜1小塊
- 大蒜2瓣
- 調味料
- 辣椒粉1/3匙
- 咖喱粉1/2匙
- 烤肉醬1匙
- 鹽適量
- 油適量
印式炸西蘭花的做法步驟
第一步：西蘭花切小朵洗淨，在淡鹽水中浸泡20分鍾左右；
第二步：姜、蒜刨成蓉；
第三步：碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉醬和鹽；
第四步：加適量水拌成不稠不稀的面糊；
第五步：鍋中加油燒熱，入裹滿面糊的西蘭花，先大火稍炸一會兒，再轉小火炸至金黃；
第六步：把西蘭花倒入面糊中充分拌勻使每朵西蘭花都裹滿面糊；
第七步：撈出瀝油即可。
