麻辣鴨血

第一步：材料：鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒各適量
調味：鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油各適量。

第二步：鴨血洗淨，切成見方小丁。

第三步：下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透後撈出，瀝幹，放入碗中備用。

第四步：將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁。

第五步：食用時將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。