絲瓜炒蝦

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絲瓜炒蝦封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜一根; 蝦適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量

調味料: 料酒適量; 白糖適量; 鹽適量; 雞精適量

絲瓜炒蝦的做法步驟

第一步：絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片。

第二步：蝦去頭、去蝦線，洗淨控幹水。

第三步：熱鍋涼油，油熱後倒入蝦、一半姜絲翻炒，加料酒、少許鹽，翻炒至蝦變色後盛出備用。

第四步：熱鍋涼油，油熱後倒入蝦、一半姜絲翻炒，加料酒、少許鹽，翻抄後盛出備用。

第五步：另起鍋，油熱後倒入蒜片、姜絲爆鍋。

第六步：倒入絲瓜塊翻炒。

第七步：加適量水，水開後絲瓜變軟，加入炒好的蝦。

第八步：加鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

第九步：加鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

絲瓜炒蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦洗好以後再去頭、去蝦線，可減少蝦肉的流失。
2、去蝦線時，用牙簽從蝦尾往頭部數第三節與第四節連接處插入，慢慢往上提，整條蝦線就出來了。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜常見菜式

相關食材：蝦絲瓜

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