辣椒醬

美食達人@食·色

菜式簡介
　　臨時起意。瞥見那些小小的尖椒一直放在那裏，不知作何用途，已然有些幹癟了。變作幹辣椒麼？猛然記起至尊寶食譜好像有辣椒醬做法。不如試試？
　　立馬翻出食譜，頓時有點懵，那量也太大了，500克！那麼點兒辣椒，加上最後兩根不辣的紅椒，也不過40克，是不是有點殺雞用牛刀了？牛刀就牛刀，姑且一試。果然，那麼點辣椒，被離心力貼在杯壁，刀頭空轉，只好停機，將它們從杯壁上撥弄下來，再繼續，反複多次，總算是完成。
　　不知道味道怎麼樣，用筷子粘少少許來舔一舔，頓如火燒。。。。

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 指天椒30克; 紅椒10克; 大蒜1顆

輔助料: 鹽適量; 青梅酒適量; 味精少許

辣椒醬的做法步驟

第一步：用料

第二步：辣椒洗淨，去蒂把

第三步：長紅椒切段，備用

第四步：大蒜去皮

第五步：將辣椒和大蒜放入料理機

第六步：加入鹽

第七步：倒入酒

第八步：蓋緊蓋子

第九步：通電

第十步：設置時間30秒

第十一步：按速度-，顯示屏出現短弧線，啓動

第十二步：料理機飛快旋轉中

第十三步：待辣椒全部成碎末

第十四步：倒出，加入少許味精，拌勻即成

辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：

不用料理機也可以直接用刀切成碎末，與各調料拌勻即可

菜譜標簽：下飯菜快餐私房菜自製食材

相關食材：辣椒辣椒醬

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