油豆腐幹

美食達人@飄零星

菜式簡介
　　無錫小吃衆多，源遠流長，具有明顯的江南水鄉特色。其中，油豆腐幹就是當地比較出名的小吃之一。
　　將老豆腐用刀切成１厘米厚，逐塊放入油鍋煎成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末，白糖等佐料即可食用。此小吃香氣誘人，外脆內嫩，頗受市民喜愛。
　　第一次這樣燒豆腐，做好之後女兒直接用手抓著吃了好幾片，她說像披薩。。。想象力忒豐富有木有。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 老豆腐300克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 大蒜適量; 甜面醬適量; 黃豆醬適量; 辣醬適量

油豆腐幹的做法步驟

第一步：老豆腐一塊

第二步：將豆腐切成厚方塊

第三步：鍋熱油

第四步：將豆腐塊放入鍋中

第五步：將豆腐塊兩面煎至金黃

第六步：蔥蒜切末

第七步：小碗中放入甜面醬、黃豆醬和辣醬

第八步：再放入大蒜末

第九步：煎好的豆腐塊盛出

第十步：用剪刀剪成三角形

第十一步：將調好的料汁淋在豆腐上，撒上蔥花即可

油豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·煎豆腐的時候要小火慢煎
2·可以根據自己的口味加入辣醬

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐夏季食譜素菜晚餐

相關食材：油豆腐豆腐幹豆腐

答配菜譜：油豆腐與豆腐幹的做法

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