飄香帶魚燒

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　平時吃帶魚多數都是用炸紅燒等等，吃多了味蕾難免有些挑剔，今天這道菜一改平時做法，用泡過水的幹香菇一起焖煮，使帶魚吸收了香菇的濃香味，成品出來，出乎意料的好吃。

主材料: 帶魚500克; 泡水香菇15個; 雞蛋1個; 生抽1勺; 陳醋1勺; 白糖1勺; 姜5克; 玉米油300克（炸魚用）; 鹽0·5勺; 料酒1勺

第一步：准備好材料，提前將香菇泡軟洗淨，帶魚去腮切成段，雞蛋打成蛋液。帶魚裏加入1勺料酒和少量生抽腌個15分鍾。

第二步：上鍋加入300克油燒熱，將帶魚朝蛋液裏醮粘一圈。

第三步：放入燒熱的油鍋裏炸至帶魚兩面金黃色。

第四步：炸好的帶魚裝起。

第五步：將鍋裏的油去掉，留點底油，重新開火，先爆香半個大蒜，姜，依次加入生抽，適量的鹽和陳醋，白糖。

第六步：加入大約兩碗的水燒開。（水的份量下多的話，鹽，生抽醋糖也要跟上）

第七步：將帶魚和香菇加入小心混炒一下。

第八步：蓋上鍋蓋，用中火焖煮至帶魚湯汁濃稠關火。

第九步：成品裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚

相關菜譜：: 煎帶魚的做法; 家常帶魚的做法[圖解]; 茄汁帶魚的做法; 香煎孜然帶魚的做法; 炸黑椒帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法; 煎焗帶魚的做法; 蘿蔔絲燒帶魚的做法; 五香炸帶魚的做法[圖解]; 油炸帶魚的做法; 家常煎帶魚的做法; 芋頭炖帶魚的做法; 紅焖帶魚的做法; 剁椒帶魚的做法; 紅燒帶魚的做法