秘製豬蹄
菜式簡介
這個豬蹄炖好的當晚，就被爸爸媽媽還有弟弟當做下電視零食，一邊看電視一邊解決掉了······口感筋道，每咬一口都Q啊彈啊，雖說我在減肥應該忌葷，可是打著補充膠原蛋白的幌子也吃掉了不少······特別特別香！吃完了吮手指的那種······
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄兩只
- 輔助料
- 鹽適量
- 花椒適量
- 冰糖適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 小茴香適量
- 幹辣椒適量
- 香葉適量
- 良姜適量
- 蔥段適量
- 生抽醬油適量
- 啤酒一罐
秘製豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄斬塊入涼水鍋焯水，水開後煮三五分鍾撈出，瀝幹水分
第二步：這是焯好的豬蹄
第三步：熱鍋涼油，在油還不太熱的時候放入冰糖，不要翻炒，一定不要翻炒，爲了幫助冰糖融化可以輕輕晃動鍋子
第四步：等到鍋裏開始産生這樣的擠在一起的黃色糖漿泡泡的時候，就可以啦！
第五步：加入豬蹄翻炒，想要糖色重一點就多炒一會，反正是到自己滿意的顔色就可以啦
第六步：炒到滿意的顔色後加入一整罐啤酒~去腥又提香~
第七步：加入一撮花椒，增香~可以看到我鍋裏已經放了蔥段了哈~這一步忘記拍，不過丟兩節蔥段進去而已嘛大家都會~哈哈哈~
第八步：加入各種香料~我放的有八角，桂皮，香葉，還有幹姜。沒有幹姜的用新鮮的代替哈~
第九步：再來一撮小茴香~
第十步：嘻嘻~幹辣椒的幹活！
第十一步：來，再加三勺生抽
第十二步：轉入煮鍋，加一勺鹽。覺得啤酒的量太少的話這個時候可以加點水，我是加了水的。蓋上鍋蓋開始炖啦~炖半個小時以後打開鍋蓋，敞著繼續炖，因爲豬蹄本身是有點腥的，敞著鍋蓋可以讓腥氣散發出來~炖二十分鍾左右水分差不多就收幹啦
第十三步：來看看成品~色香味俱全呀！要知道有多好吃就得大家親自動手一試啦！三八節快來了，也祝各位姐姐滿臉都是膠原蛋白青春永駐啊~
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