味道濃厚香辣的“幹燒冬筍”
菜式簡介
今天做一款純素菜肴“幹燒冬筍”。爲了增加此道菜肴的營養，我在裏面配了些胡蘿蔔，圍邊配菜用的是油菜心。其主要做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 冬筍300克
- 輔助料
- 胡蘿蔔60克
- 油菜心200克
- 調味料
- 幹豆豉20克
- 幹辣椒4個
- 郫縣辣醬20克
- 醬油10克
- 鹽1克
- 白糖5克
- 雞精2克
- 蔥花15克
- 姜末10克
- 香油2克
- 烹調油15克
味道濃厚香辣的“幹燒冬筍”的做法步驟
味道濃厚香辣的“幹燒冬筍”做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；
菜色金紅、配菜豔麗、氣味濃香、鹹鮮香辣。
溫馨提示；
1、冬筍焯水後，還可用油炸成金黃色再炒，如不喜歡吃油膩的菜肴，焯水後可直接下鍋炒。
2、烹製此菜時，不必放水，要始終幹炒味道才香，掌握好火候，切不可炒糊。
3、圍邊的配菜，使用菜心或西蘭花都可以，不用配菜也沒關系，而傳統的幹燒冬筍一般都不用配菜。