椰汁綠咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3

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椰汁綠咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3封面圖

菜式簡介
　　融化在濃濃椰汁中的芋頭，稠稠中帶有蜜滋味，配上綠咖哩的辣，變成一碗順口帶勁的滋潤佳肴。
　　利用現成的綠咖哩醬料，降低難度，但成就感&異國風味絕對第一名

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛肋條450克; 芋頭1/2個; 凍豌豆1碗

輔助料: 椰漿1盒; 綠咖哩1包; 料酒2大匙; 冰糖1大匙; 魚露適量

椰汁綠咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3的做法步驟

第一步：水滾川燙牛肋條去血水

第二步：待涼切小塊備用

第三步：芋頭去皮切小塊

第四步：冷凍豌豆泡水解凍

第五步：熱鍋下綠咖哩炒香，放入椰漿2/3罐，煮出大滾泡泡

第六步：放入牛肉塊&料酒&冰糖，大火煮滾後改小火燉20分鐘

第七步：放入芋頭&椰漿1/3罐，小火再煮20分鐘，加魚露調味，放入豌豆熱透即成。 ★ 不同品牌的綠咖哩鹹度各異，嘗過再下魚露。

椰汁綠咖哩牛肉 ? 炖牛肉 3做法技巧/竅門/補充說明：

★ 可使用現成炸好的芋頭；如欲加強芋頭融化感，電鍋先蒸熟再入鍋。
★ 冷凍過的芋頭煮融較快；買回較大顆芋頭，可冷凍儲存一部分，方便下次使用。
★ 芋頭可換成南瓜或土豆。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜名菜夏季食譜常見菜式葷菜

相關食材：牛肉椰汁

答配菜譜：椰汁與牛肉的做法

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