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法式面包

美食達人@小玉廚房
法式面包封面圖

菜式簡介
  打算第一次做純麥面包的,昨天在超市把所有材料都准備好的時候,晚上無意看到田螺菇涼做的法式面包。一下子給迷住了。看看了配方。我只差了蜂蜜而已。于是想著還是在做一把。爲了這個面包。昨晚折騰到3點才睡覺。頓時感覺做面包比蛋糕複雜多了。面包要一次又一次的發酵發醒,等待的過程真的是種煎熬。以前看了不少帖子說第一次做面包肯定做出個石頭啊發糕啊饅頭什麼的。在製作的時候心裏一直打鼓。到底成品真的是不是就是一個硬硬的黃饅頭。不過出成品的時候開心壞了。在烤箱拿出來的時候馬上偷吃一個。燙的不得了。但是那松軟的層次和細致的表層,真的讓人無法抗拒。大半夜的做好後還吃了好幾個。這次用的是亞馬遜提供給我的橄榄油做的。做出來很好吃哦。謝謝亞馬遜提供這個機會,以後我還會繼續加油哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度高級
主材料
低筋面粉35克
高筋面粉155克
橄榄油25克
奶粉25克
雞蛋2個
輔助料
酵母2克
65克
白糖45克
2克

法式面包的做法步驟

  • 第一步:所有的材料秤好備好。雞蛋只留取蛋液。
  • 第二步:面包機桶裏加入橄榄油。
  • 第三步:加入水,雞蛋。鹽,白糖。稍微用筷子什麼的攪散一下。
  • 第四步:加入奶粉。
  • 第五步:篩入低筋面粉和高筋面粉。
  • 第六步:中間挖個洞,加入酵母粉。
  • 第七步:面包機啓動和面程序。30分鍾。我剛開始調了10分鍾。後面又調了20分鍾的。和好面之後要啓動發酵程序,40分鍾。
  • 第八步:40分鍾後拿出來用擀面杖擀成正方形或者長方形都可以。
  • 第九步:然後卷在一起,頭和尾稍微收一下。
  • 第十步:切成大小均勻的劑子。再次等到發酵30分鍾。
  • 第十一步:烤箱預熱5分鍾,上下火130°15分鍾即可。
  • 第十二步:成品。
  • 法式面包做法技巧/竅門/補充說明:

    烤箱要根據自己家的烤箱來調溫度控製。如果上色快的話要加錫紙。面包做好後涼卻馬上裝袋子密封。才能使面包松軟。

    相關食材:面包

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