鮮蝦蒸豆腐——非普通豆腐的凍豆腐
菜式簡介
簡單、鮮香的一道菜。最特別的是豆腐，用的一種凍豆腐，不過跟普通豆腐凍過的口感完全不同，綿軟、細膩，有彈性。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦5個
- 豆腐一盒
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
鮮蝦蒸豆腐——非普通豆腐的凍豆腐的做法步驟
鮮蝦蒸豆腐——非普通豆腐的凍豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
蝦線挑法：
在蝦尾倒數第二節和第三節的縫隙處，剪開一點點肉肉，可以看到蝦線，用牙簽或煎刀的背面輕輕挑起一點，手指順勢揪出。
第三節和第四節的連接處也可以。
答配菜譜：凍豆腐與蝦的做法