蟹粉豆腐
菜式簡介
又是一年吃蟹的季節，秋季的美味非它莫屬，大閘蟹通常是蒸熟沾著姜醋料吃，做法簡單更好的保留了蟹肉的鮮美，如今蟹的做法多樣而多變滿足了不同口味的食客們，咖喱的，香辣的，蔥姜的等等。
其實我很怕這類爪子很多的怪物，若是沒人幫忙取肉也就無福享受了，今年比往年多了一份幸福的感覺，吃到嘴裏都是甜甜的，因爲我做麻麻了，正因如此膽子也大了許多，努力做到最好，爲自己加油！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大閘蟹適量
- 豆腐適量
- 粉絲適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
蟹粉豆腐的做法步驟
第一步：大閘蟹刷洗幹淨，蒸鍋加水燒開，將蟹殼朝下放入蒸熟，見蟹殼變紅約十分鍾左右即可。
第二步：放置稍涼後取出蟹黃。
第三步： 粉絲放清水裏泡軟。
第四步：煮鍋加水燒開，轉中火放入豆腐，再放入粉絲，煮至斷生後瀝水撈出。
第五步：姜去皮洗淨切末。
第六步：碼好蟹腳，擺上蟹殼。
第七步：將粉絲放入蟹殼裏。
第八步：豆腐切片碼在粉絲上。
第九步：起油鍋，放姜末，蟹黃翻炒。
第十步：放黃酒，生抽，適量鹽，加少許清水燒開，水澱粉勾芡收濃湯汁。
第十一步：澆在豆腐上，撒上蔥末，淋上熱油即可。
第十二步：今秋約螃蟹，這樣吃不飽嗎？挖出來的蟹肉炒盤飯吧！敬請期待蟹肉炒飯，我們一起來見證美味。
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