麻辣大蝦
菜式簡介
天氣突然就轉涼了，還真是有些不適應呢，這道菜其實已經做了好久了，一直說著要更譜，各種原因今天才來寫， 希望你們也沒有覺得太晚
我是一個超愛吃火鍋的人，喜歡它濃郁的麻辣鮮香，而且一餐可以吃好種類的食材，可是也不能天天火鍋吧，所以我也會拿火鍋底料來折騰很多好吃的，今天這個就是其中的一種，相信你們吃慣了紅焖大蝦，炒蝦仁。。種種之類的
再來份這個麻辣的，絕對會給你們帶來不一樣的味感，尤其在這個季節更適合哦。。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦700克
- 芹菜50克
- 輔助料
- 糖半勺
- 大蒜5瓣
- 生姜3克
- 花椒適量
- 生抽15ML
- 鹽3克
- 料酒適量
麻辣大蝦的做法步驟
第一步：蝦買來清洗幹淨，減掉胡須，然後一個個將蝦的背剖開，用牙簽挑去蝦腸，這樣既幹淨等下也會更容易入味兒呢，【注意的是新鮮的大蝦蝦殼會比較硬，小心手哦，這是一個麻煩的活兒，所以買蝦的時候吧可以稍微買大一點的。。。
第二步：青菜折去葉子，清洗幹淨，切成均勻大小的長段，西芹也是可以的哦。。配菜可以選擇其他的:藕，莴筍，土豆，都OK，但是都要焯熟之後在一起翻炒
第三步：幹辣椒段用剪刀剪開，清洗幹淨辣椒籽，火鍋底料取一塊，你們肯定要問底料是什麼牌子的，哈哈，這次家裏剛上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
第四步：大蒜生姜切片，稍微大一點比較好哦
第五步：鍋裏上油燒開至八成熱，放入大蝦炸製金黃色，盛起來備用
第六步：鍋裏留少許底油，燒製六成熱時轉小火，下入大蒜生姜塊炒香，再放入少許花椒。。
第七步：再放入准備好的火鍋底料小火炒散炒香。。。
第八步：再放入前面弄好的幹辣椒塊一起炒
第九步： 再放入炸好的大蝦一起翻炒入味兒，翻炒兩分鍾左右
第十步：再放入切好的芹菜段
第十一步：再放入少許料酒，生抽，最後放入少許鹽，味精調味，注意火鍋底料已經有鹹度了，鹽就不要放太多了
第十二步：哈哈，滿屋子的香味兒，就這麼簡單搞定啦。。。
第十三步：建議炸的時候稍微炸透一點，會更好吃哦，純屬個人口感，哈哈
第十四步：。。。。
第十五步：清炒菊花菜
第十六步：酸辣雞胗
第十七步：清蒸鲫魚
第十八步：宮保雞丁
第十九步：最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃飯聊天兒。。。
還是不懂得可以私信我或者加V