蒜蓉西蘭花
菜式簡介
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
這道蒜蓉西蘭花，操作非常簡單，以蒜蓉調味，蒜香濃郁，西蘭花清脆鮮爽，口感清淡，輔以胡蘿蔔，營養更豐富，適合家庭操作食用
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花一顆
- 胡蘿蔔一小根
- 輔助料
- 蒜數瓣
- 鹽適量
- 雞精少許
- 食用油適量
蒜蓉西蘭花的做法步驟
第一步：西蘭花一顆，胡蘿蔔一小根，蒜一顆，盡量蒜多一點更好吃
第二步：西蘭花掰成小朵，西蘭花梗削去外皮裏面嫩芯也可以食用，泡在淡鹽水中十分鍾
第三步：坐鍋燒水，水開加入少許食用油和食鹽，放入西蘭花氽燙一分鍾
第四步：撈出西蘭花，涼水沖洗瀝水備用
第五步：胡蘿蔔削皮洗淨切片，蒜剝皮洗淨切成蒜蓉備用
第六步：熱鍋冷油，加入2/3的蒜蓉煸香
第七步：加入胡蘿蔔，煸炒變軟
第八步：加入西蘭花，翻炒一兩分鍾
第九步：加入適量食鹽，少許雞精，翻炒均勻
第十步：加入剩余蒜末，翻炒均勻即可出鍋
第十一步：成品
第十二步：成品
第十三步：成品，這道蒜蓉西蘭花，操作簡單，口感清爽，蒜香濃郁，西蘭花清脆鮮美，營養豐富，很適合家庭操作食用
西蘭花性涼味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症，西蘭花還具有抗衰老抗癌，降血壓血脂，提高記憶力豐胸美膚等功效。
西蘭花「相克」的食物:
1·牛肝+西蘭花
牛肝中的銅會使西藍花中的維生素C氧化，從而失去營養價值。
2·豬肝+西蘭花
西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。
3·西葫蘆+西蘭花：
西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
4·牛奶+西蘭花：
西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。