鹹水鴨

美食達人@april850416

鹹水鴨封面圖

菜式簡介
　　因爲我家鍋不夠大，所以我只用了半只。另外半只用啤酒燒了。就是超市買的冷凍的，在國外買不到活的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 鴨子半只

輔助料: 花椒適量; 生姜適量; 鹽適量; 白胡椒適量; 蔥適量

鹹水鴨的做法步驟

第一步：鴨子洗淨，裏裏外外抹上花椒鹽白胡椒粉放冰箱冷藏一天。

第二步：取出腌好的鴨子洗淨放入盆裏放上蔥姜大火蒸一個半小時。

第三步：室溫放涼切塊，由于我沒有切骨的刀所以賣相不好，味道還是很不錯的。喜歡吃肉質比較緊的可以放涼後再放冰箱冷藏2小時。

鹹水鴨做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好的鴨子的湯汁不要倒掉，我把面條煮好後澆上加熱的湯（裏面煮了木耳和青菜）特別鮮美。2歲的寶寶吃了一大碗。小孩吃肉的話加熱一下，肉質會比較嫩，我娃吃的欲罷不能。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：水鴨

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