炒烏魚片

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　烏魚的功效大家都知道。清熱除濕烏片的特點是肉質細嫩。跟我一起動手做這道簡單的烏魚片

第一步：烏魚取魚腹的肉切成薄片用白醋和清水反複沖洗，洗淨的魚片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少許鹽和生抽腌製15分鍾

第二步：把泡好的木耳反複洗淨撕成小塊兒。大蔥洋蔥泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗淨用手撕成小條。這是所有的配料和，配菜

第三步：鍋裏倒一勺豬油8成熟的時候倒入腌好的魚片快速翻炒一番炒一下。把油瀝幹起鍋備用。

第四步：在鍋裏要快速翻炒，能保持魚肉的細嫩。如圖，這是抄好的魚片兒

第五步：將就鍋裏余下的油把平菇和木耳炒斷起鍋備用

第六步：鍋裏再放入兩勺豬油8成熟的時候，放入所有配料爆炒。

第七步：倒入預先炒好的魚片兒，加蚝油翻炒起鍋盛盤子裏面以後加一點芹菜葉葉點綴。

炒烏魚片做法技巧/竅門/補充說明：

多余的魚頭
魚架可以熬一鍋鮮美的??湯

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片

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