老醋煎平魚

菜式簡介
　　平魚又稱鲳魚，其名來自于古文中“魚以鲳名，以其性善淫，好與群魚爲牡，故味美。”
　　作爲常見的一種海魚，它的肉質肥美，操作簡單，又鮮又酥。
　　煎製後的平魚，非常鮮美，肉質相當飽滿。
　　夾一塊魚肉，配一口白米飯，這種感覺真乃只應天上有。
　　表皮煎得脆脆的，裏面的魚肉十分鮮嫩，就連魚刺都被煎得相當酥軟。