南乳豬蹄

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南乳豬蹄封面圖

菜式簡介
　　富含膠原蛋白的豬蹄，色澤誘人
　　 ——出自黃師傅之手

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬蹄一個

輔助料: 姜片5-6片; 蒜5-6瓣; 南乳一塊; 南乳汁少許; 香菇5-6朵; 清水1碗

南乳豬蹄的做法步驟

第一步：清洗買回來的豬蹄，刮幹淨豬毛，放清水、姜兩片煮開，出姜味後放入豬蹄煮開，倒去煮過豬蹄的開水，用清水沖去豬蹄表面浮沫。

第二步：熱鍋放少許油，加姜片、蒜、香菇開小火爆香，倒入已焯過水的豬蹄，炒至豬蹄七八分熟，加入南乳及南乳汁，翻炒片刻加入一碗清水，蓋鍋蓋焖熟。（喜歡吃辣的可放辣椒）

第三步：上鍋再蒸半小時，則更加入味，豬蹄變軟。

菜譜標簽：熱菜午餐粵菜

相關食材：豬蹄

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