竹筍炖粉條

美食達人@智竹快樂

竹筍炖粉條封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 竹筍300克; 粉條200克; 豬肉100克

輔助料: 油20克; 料酒1匙; 生抽2匙; 鹽4克; 雞精2克; 花椒2克; 小香蔥2顆; 姜5克; 蒜3辨; 五香粉3克

竹筍炖粉條的做法步驟

第一步：把竹筍焯水五分鍾去苦味後，手撕成條。

第二步：放腌好的肉片，炒變色。

第三步：粉條用水泡後洗淨。

第四步：蔥切段，蒜切片，姜切片。

第五步：熱鍋放油花椒，油熱後放姜。

第六步：放筍翻炒後加清水或高湯漫過筍。

第七步：放粉條煮三分鍾。

第八步：放鹽、生抽、雞精、蔥、蒜，炒勻後關火。

第九步：裝盤上桌。

第十步：豬肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌製十五分鍾。

竹筍炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

筍是苦筍，焯水能去苦味，焯水時間太短也不利去苦味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：竹筍筍粉條

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