香鹵豆腐幹

美食達人@英英菜譜

香鹵豆腐幹封面圖

菜式簡介
　　鹵豆腐—顔色醬紅，口感醇香。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐幹300克; 蔥適量; 姜適量

輔助料: 料酒5克; 草果1個; 桂皮1小塊; 丁香2粒; 鹽適量; 香油適量; 鹵汁適量; 幹辣椒適量; 醬油8克; 味精適量; 八角1個; 糖適量; 鮮湯適量; 花椒適量

香鹵豆腐幹的做法步驟

第一步：豆腐幹洗淨，控幹水分

第二步：備調料

第三步：坐鍋入油，燒至六、七成熱下豆腐幹炸兩面至金黃色撈出控油

第四步：坐鍋，小火放鹵汁、鹽糖、料酒、

第五步：坐鍋，小火放鹵汁、鹽、糖、料酒、醬油

第六步：放香料

第七步：放入鮮湯，撇去浮沫

第八步：下炸好的豆腐幹，加蓋小火炖10分鍾

第九步：汁濃時放味精、香油，揀去香料即可

香鹵豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

鹵汁超市有售
湯汁不用收幹，否則影響豆腐幹口感

菜譜標簽：老人午餐晚餐私房菜

相關食材：豆腐幹豆腐

相關菜譜：: 豆腐丁時蔬饸饹的做法[圖解]; 麻婆豆腐的做法[圖解]; 客家釀豆腐的做法[圖解]; 五香豆腐幹的做法[圖解]; 小白菜豆腐湯的做法[圖解]; 砂鍋豆腐的做法[圖解]; 蝦仁燴豆腐的做法[圖解]; 蚝油焖豆腐的做法[圖解]; 皮蛋豆腐的做法[圖解]; 青椒豆腐皮（減肥菜譜）的做法[圖解]; 香辣鐵板豆腐的做法[圖解]; 涼拌豆腐絲的做法[圖解]; 菠菜豆腐湯的做法[圖解]; 蒜蓉豆腐蒸金針菇　的做法[圖解]; 海帶芽豆腐味噌湯的做法[圖解]; 麻婆豆腐的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM