燒焦鳝魚

菜式簡介
　　最近菜菜屋愛上了燒椒菜，餐餐燒椒菜，感覺怎麼都吃不膩。所謂的燒椒，其實就是青椒經過炭火或者鐵鍋的炙烤以後，表面發焦呈虎皮狀。燒椒無論和什麼食材搭配在一起，都會增加成菜的風味和口感。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
　　燒椒皮蛋，香辣爽利、柔韌兼備、微酸開胃、鹹鮮可口。
　　燒椒茄子，口感層次明顯，鮮辣開胃。
　　而今天的這道燒椒鳝魚，也是粗菜細做，鳝魚口感脆嫩，燒椒鹹鮮下飯。
　　燒椒香、辣、鹹、鮮，而且帶著微微的發焦的味兒。就是這種特殊的味道，讓味蕾牢牢記住這種特別的感覺。也正是這種味道，刺激著唾液腺分泌更多的唾液。
　　經過炙烤的辣椒少了新鮮辣椒的莽撞，多了一些柔和。雖然辣，但是辣的有味。就像經過生活閱曆的人，不再冒失，不再激進，而是多了一份成熟，多了一份穩重。而燒椒正是多了這樣一種特別的成熟和韻味。
　　被燒椒侵染的鳝魚顯然也多了一絲滋味。連吃三天都吃不膩的燒椒菜，趕緊動手做起來吧。