幹煸土豆
菜式簡介
土豆，家庭中比較常見的一種食材，它含有豐富的膳食纖維，具體一定的抗衰老功效，除此土豆還是非常好的高鉀低鈉食品。土豆是有很好的食藥和藥用價值，比如：土豆的維生素含量很豐富，其實還富含蛋白質和碳水化合物。對于土豆有多種多樣的烹饪，可于很多的肉類搭配做出美食，對于這道幹煸土豆帶微辣的口感，做法簡單卻是非常下飯的一道家常菜………
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 青椒1個
- 洋蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞粉適量
- 香辣醬1勺
幹煸土豆的做法步驟
第一步：姜蒜切碎、幹辣椒切段、花椒打濕、青椒切段、洋蔥切段
第二步：土豆去皮切成長條
第三步：鍋內熱油後下土豆油炸
第四步：炸至如圖所示呈金黃色，盛出備用
第五步：鍋內留底油，下紅花椒小火炒出香後將花椒撈出
第六步：將姜、蒜、幹辣椒下鍋小火炒出香味
第七步：再加入一勺香辣醬翻炒
第八步：青椒、洋蔥入鍋炒一下斷生
第九步：將炸過的土豆倒入鍋中翻炒
第十步：調入兩勺生抽、適量鹽和雞粉
第十一步：成品圖
幹煸土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆油炸前如果不嫌麻煩先放水裏煮一下，這樣入鍋油炸的效果會更好
2、青椒、洋蔥入鍋炒至斷生即可，所有食材入鍋後快速翻炒，除調料外不加入一滴水
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