炸豆腐圓子

美食達人@英英菜譜

炸豆腐圓子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 老豆腐1塊（500克）

輔助料: 胡椒粉5克; 鹽8克; 五香粉4克; 蔥花50克; 堿0、5克; 花椒粉適量

炸豆腐圓子的做法步驟

第一步：備食材

第二步：腐捏碎調入胡椒粉五香粉蔥花

第三步：放鹽、堿

第四步：攪拌均勻靜置2小時

第五步：酸蘿蔔切丁，魚腥草切成8毫米的短節和小蔥花香菜姜末共置一碗，調入醬油醋

第六步：放花椒粉

第七步：放辣椒面

第八步：放入香油兌好蘸汁

第九步：用雙手交替捏成核桃大小的圓子

第十步：鍋入油，燒至七成熱，醬豆腐圓子沿鍋邊挨個下入油鍋中

第十一步：保持中小火炸製，炸製過程中勤用筷子翻動，

第十二步：待所有圓子炸至金黃色、浮在油上面

第十三步：迅速撈出控油，即成。

炸豆腐圓子做法技巧/竅門/補充說明：

蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小蔥花8克、姜米6克、酸蘿蔔15克、醬油、醋各5克，魚腥草10克。

菜譜標簽：熱菜老人午餐晚餐貴州菜

相關食材：豆腐

相關菜譜：: 蒜香煎豆腐的做法[圖解]; 農家蔥爆豆腐的做法[圖解]; 涼拌內脂豆腐的做法[圖解]; 蝦仁豆腐的做法[圖解]; 桂花杏仁奶豆腐的做法[圖解]; 西紅柿白菜豆腐湯的做法[圖解]; 快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐的做法[圖解]; 肉末嫩豆腐的做法[圖解]; 皮蛋豆腐的做法[圖解]; 鲫魚豆腐湯的做法[圖解]; 豆腐炒肉丁的做法[圖解]; 快手農家味——西北農家煎豆腐的做法[圖解]; 香菇豆腐鲫魚湯的做法[圖解]; 麻辣豆腐的做法[圖解]; 海鮮豆腐煲的做法[圖解]; 豆腐炖雙菇的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM