雞蝦肉丸

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雞蝦肉丸封面圖

菜式簡介
　　今天的雞肉、鮮蝦純肉丸僅利用家中的現有食材雞胸鮮肉、鮮蝦及各種調料調製並采用料理機攪拌爲泥，手擠肉丸炸製而成，鮮香撲鼻且不油膩，也可以用于溜炒或做湯，一丸多用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 雞胸肉1塊; 鮮蝦5個

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 料酒適量; 幹澱粉適量; 白胡椒粉適量; 雞蛋1個; 油適量; 黃瓜半個; 姜適量

雞蝦肉丸的做法步驟

第一步：一塊雞胸肉洗淨，鮮蝦去蝦線洗淨待用。

第二步：將雞肉、蝦肉切片、以蔥、姜切碎。

第三步：蔥、姜、雞蛋、料酒、鹽。

第四步：將材料1/2放入(含料酒)攪拌機攪拌爲泥取出，再放另一半並加入雞蛋攪拌爲泥取出。

第五步：放入適量幹澱粉攪拌(並根據自己口味調製)。

第六步：調好的雞蝦泥。

第七步：用左手取適量的肉泥從虎口擠出並用右手拿勺取出的丸子下鍋炸製(油溫4一5成熱)邊炸根據情況調火的大小。

第八步：肉丸需炸2遍即可。

第九步：均勻大小的純巧蝦肉丸噴香撲鼻，鮮香可口令人食欲大增。

第十步：成品肉丸裝盤上桌。

菜譜標簽：午餐晚餐小吃

相關食材：肉丸蝦蝦肉

答配菜譜：蝦肉與肉丸的做法

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