蘿蔔幹包子
美食達人@點點吃貨坊
菜式簡介
總是聽奶奶講小時候條件不好，每到冬天都是大白菜，爲了改善生活，總是在秋天曬很多菜幹，比如蘿蔔幹，胡蘿蔔幹，南瓜幹，豆角幹等等……而我對蘿蔔幹情有獨鍾，大白蘿蔔洗淨切薄片，曬至脫幹水分，再把蘿蔔幹放在水中洗淨放蒸籠上蒸熟或者水裏煮熟，再次曬幹，就可以放起來隨吃隨泡，特別方便，我最喜歡吃的就是蘿蔔幹包子，今兒就解解饞
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量（面團）
- 酵母粉適量（面團）
- 輔助料
- 蘿蔔幹適量
- 韭菜適量
- 粉條適量
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 香油適量
蘿蔔幹包子的做法步驟
第一步：把蘿蔔幹泡發好，洗淨（中間要換很多次水，一直到泡蘿蔔幹的水變清）切碎備用，今天用的是曬的蘿蔔絲，其實還是曬的蘿蔔片更好吃一些第二步：鍋裏加入食用油，油熱以後就大蒜末放入鍋中煸香（一定要用大蒜末炝鍋，這個味道更蘿蔔幹簡直是絕配，不用任何別的調料）第三步：把蘿蔔幹碎放入油鍋中煸炒片刻，等放涼待用，這時候將泡發的粉條切碎，韭菜切碎第四步：先把粉條碎放入炒好的蘿蔔幹中攪拌均勻第五步：等餡兒變溫後再放入韭菜（太熱會把韭菜燙熟），調料攪拌均勻第六步：將發酵好的面團，揉光切小劑子擀皮兒第七步：包好放入蒸屜中，今兒包的是長條形，這樣可以多放點餡兒，個人偏好餡兒大點的，涼水起鍋，鍋裏冒氣後20分鍾即可，關火焖兩三分鍾再揭開鍋蓋第八步：香噴噴的包子出鍋喽，再搭配一個紅油醋料，一次吃兩個都是小意思
