仙草閣私房菜（素食主義）--臘月十四先開胃麻婆豆腐

美食達人@绛姝仙草

仙草閣私房菜（素食主義）--臘月十四先開胃麻婆豆腐封面圖

菜式簡介
　　麻婆豆腐
　　下飯菜
　　百家菜
　　百家味
　　我家的味道
　　鹹甜麻辣
　　臘月十四先開胃
　　麻婆豆腐端上來

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豆腐500克; 肉餡100克

輔助料: 郫縣豆瓣15克; 白糖30克; 食用油15克; 腐乳5克

仙草閣私房菜（素食主義）--臘月十四先開胃麻婆豆腐的做法步驟

第一步：豆腐切塊

第二步：用水焯一下

第三步：肉餡放白糖，白胡椒，蔥末，醬豆腐（少許），食用油提前腌好備用

第四步：蒜末，蔥末，姜末切好備用

第五步：炒鍋放油，小火，放入蔥姜蒜肉餡煸炒出香味

第六步：放入郫縣豆瓣醬煸炒

第七步：肉香煸炒變色即可

第八步：放入焯好的豆腐

第九步：放入白糖適量調味

第十步：放入純淨水少許（20ML）蓋鍋蓋，小火，煨一下豆腐

第十一步：華麗麗的麻婆豆腐

第十二步：撒上蔥花，麻婆豆腐華麗麗的出鍋

仙草閣私房菜（素食主義）--臘月十四先開胃麻婆豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1：豆腐先焯水，焯過水的豆腐更加勁道，有韌勁，不會碎
2：肉餡獨家腌製，白糖，白胡椒粉，醬豆腐乳少許，蔥末，花椒水

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐開胃菜

相關食材：仙草豆腐

答配菜譜：仙草與豆腐的做法

相關菜譜：: 原創【仙草味道私房菜】之白玉蘿蔔拌豆腐塊的做法; 仙草杏仁黑白豆腐的做法; 原創【仙草味道私房菜】之番茄紫菜豆腐鮮蝦面的做法; ?????仙草烹饪??cooking?????：營養豐富之開胃豆腐絲的做法; 仙草閣私房菜（素食主義）--臘月二十三小年香菇瓤豆腐的做法; 自製滑嫩雞蛋豆腐的做法[圖解]; 農家蔥爆豆腐的做法[圖解]; 冬瓜豆腐湯的做法[圖解]; 香煎豆腐的做法[圖解]; 八珍豆腐的做法[圖解]; 木耳燒豆腐的做法[圖解]; 炸蘿蔔豆腐丸子的做法[圖解]; 剁椒肉末蒸豆腐的做法[圖解]; 美味鹵子——打鹵面和豆腐腦的完美搭檔的做法[圖解]; 自製豆花更美味-----自製肉末豆腐花的做法[圖解]; 香煎豆腐的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM