鳜魚豆腐湯

美食達人@小岚私廚

鳜魚豆腐湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鳜魚1000克; 豆腐500克; 胡蘿蔔250克

輔助料: 生姜1個; 香菜適量; 料酒適量; 白胡椒粉適量; 色拉油適量; 高湯2000ML

鳜魚豆腐湯的做法步驟

第一步：把兩條半斤左右的野生鳜魚殺好去麟洗幹淨，背上劃幾刀

第二步：生姜切片，胡蘿蔔切小塊備用

第三步：鍋燒熱倒入適量色拉油，再把生姜片放進去煸炒出香味

第四步：把濾幹水分的鳜魚放入油鍋煎至兩面金黃

第五步：倒入適量料酒去腥

第六步：倒入高湯，沒過鳜魚，大火煮開後用中火炖20分鍾

第七步：炖至湯汁成奶白色，放入切好的胡蘿蔔塊，撒點白胡椒粉，繼續炖

第八步：炖至胡蘿蔔軟爛，再放入切成小塊的嫩豆腐，再炖5分鍾

第九步：出鍋前放鹽，用香菜點綴裝盤

鳜魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

高湯就是用豬筒骨炖的，沒有高湯可以用開水，一定要熱的，炖出來的魚湯才會白

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：鳜魚魚豆腐豆腐

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