辣子雞丁

美食達人@油豆兒

辣子雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉200克; 尖椒2個; 色拉油適量

輔助料: 郫縣豆瓣醬適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 水澱粉適量

辣子雞丁的做法步驟

第一步：雞肉切丁，放少許白胡椒粉、鹽、色拉油腌製15分鍾

第二步：尖椒洗幹淨切段，備用

第三步：將鍋燒熱、倒入色拉油

第四步：將雞肉滑炒至灰白色，盛出備用

第五步：炒鍋放蔥、蒜、幹辣椒爆香，

第六步：放少許郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油

第七步：放入滑炒好的雞丁和尖椒，放少許鹽快速翻炒，

第八步：水澱粉勾芡、出鍋

辣子雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

滑炒要熱鍋涼油，不然容易炒老

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞丁

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