川味嫩豆腐

美食達人@土蘿兒

菜式簡介
　　豆腐是高營養、高蛋白、高礦物質、低脂肪的減肥食品，因熱量超低，食用後還可增加飽腹感，減少其它食物的攝取，並且可以完全消化；再加上豆腐中含有豐富的微量元素，可促進激素分泌和新陳代謝，進而達到減重、降低膽固醇等功效。
　　豆腐爲大豆的加工製品，含大量的蛋白質、鈣、鐵及植物性雌激素，對肌膚有美白的功效。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 嫩豆腐適量; 肉末適量

輔助料: 蔥適量; 花椒粉適量; 姜適量; 蒜適量; 豆瓣醬一小勺; 胖子魚作料適量; 剁椒醬一小勺; 麻辣鮮一小勺; 鹽適量; 雞精適量

川味嫩豆腐的做法步驟

第一步：准備好蔥姜蒜，全部切末。

第二步：准備好肉末。

第三步：嫩豆腐開始焯水一下，撈出來控幹水分。

第四步：熱鍋燒油，放入姜蒜末爆香。

第五步：把炒香的姜蒜末撥到一邊，放入豆瓣醬，剁椒醬，麻辣鮮，魚作料，小火慢慢炒出紅油。

第六步：放入肉末大火炒熟。

第七步：倒入適量的清水燒烤開。

第八步：放入准備好的豆腐，用鍋鏟輕輕的撥開熬煮，放入少量的雞精調味。

第九步：成品圖，起鍋加蔥末。

川味嫩豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

可以在收汁的時候加一點水澱粉。

菜譜標簽：熱菜下飯菜川菜

相關食材：嫩豆腐豆腐

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