蝦油焖豆腐
菜式簡介
蝦油焖豆腐是一道利用廢物來給菜品增添風味的混搭菜。廢棄的蝦頭和蝦皮炸煎炸後的油,味道又香又鮮。用這個油煎至豆腐真的味道很好呢,豆腐融進了濃濃鮮蝦的味道使整個菜都得到了升華。煎炸好的蝦皮和蝦頭撒上一下鹽就可以直接食用了,很酥很香的喲。。。
蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水産品。蛋白質含量高達40%以上,粗脂含量7%左右,鈣含量9%,除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 豆腐200克
- 輔助料
- 蝦頭100克
- 胡蘿蔔20克
- 黃瓜20克
- 紫甘藍20克
- 調味料
- 食用油適量
- 鹽2克
- 醬油5克
- 糖5克
- 蔥姜適量
- 泡椒適量
- 料酒5克
蝦油焖豆腐的做法步驟
蝦油焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
蝦頭要控幹水分,煎炸時以免燙傷。煎炸蝦頭時要用小火慢慢煎,
答配菜譜:蝦油與豆腐的做法