甜黃酒焖蝦

菜式簡介
　　我用的是廣東客家人自己釀造的甜黃酒，含酒精度很低，烹饪後幾乎揮發完，不用擔心酒精過敏。據說當地人用來當婦女補品飲用，黃酒添加艾葉煲雞蛋或黃灑焖雞，焖豬手等，特別滋補。煮牛肉，海鮮添加適量黃酒可以去腥。黃酒可幫助血液循環，具有補血養顔、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。