紅焖羊排

美食達人@冷水浮萍

紅焖羊排封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊排500克; 胡蘿蔔一根; 土豆一個

輔助料: 花椒適量; 大料適量; 姜適量; 蔥適量; 生抽兩勺; 老抽半勺; 黃酒四勺; 糖適量; 鹽適量

紅焖羊排的做法步驟

第一步：排骨改刀。

第二步：冷水攢羊肉，放入花椒去膻。

第三步：煮開，挑出排骨。

第四步：電高壓鍋放羊排，放花椒、大料、黃酒，煮肉檔，大概煮15分鍾左右。用高壓鍋是爲了讓羊肉炖的爛，省時間。

第五步：准備調料，四勺黃酒、兩勺生抽、一勺老抽，少許鹽。。姜和蔥。

第六步：准備配料。

第七步：油鍋，小火放冰糖或砂糖，羊排炒糖色。

第八步：放料酒、生抽、老抽等調好的調料。

第九步：放清水蓋蓋將排骨煮入味。

第十步：放入配料，煮15-20分鍾。

第十一步：收汁，盛出。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊排

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