糟菜炒鞭筍
菜式簡介
糟菜炒鞭筍是我們家鄉的一道傳統特色菜，糟菜是家鄉的三寶之一，唯獨在閩清産的糟菜才夠地道，糟菜可做小菜食用，也可以蒸、炒、煮等烹饪方法入菜，具有去腥膩、增食欲、開胃清津之功效。
因爲愛吃鞭筍，想要一年四季都可以吃上鞭筍，我們就在鞭筍生長的季節，煮後冷凍方式儲存起來，隨時想吃隨時取出解凍翻炒。
糟菜炒鞭筍不僅其味甘酸適口，醇香撲鼻，而且超級下飯，是我特別喜歡的一道美味佳肴菜品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糟菜80克
- 鞭筍360克
- 五花肉80克
- 太太樂鮮雞汁1匙
- 食用油適量
- 輔助料
- 鹽1小匙
糟菜炒鞭筍的做法步驟
糟菜炒鞭筍做法技巧/竅門/補充說明：
1、大家可以用當季新鮮的筍來炒製，我這個鞭筍是新鮮采購回來，去殼放入鍋中煮一煮，煮後放涼入保鮮袋中密封好，放在冰箱冷凍起來，這樣可以保存很久，想吃的時候取出解凍後就可以炒了。直接用新鮮的筍炒製也可以。
2、糟菜一定要購買閩清産的，比較地道，直接買包裝袋的糟菜也是可以的。糟菜自帶鹹味，所以鹽不要放太多。