燙面元寶鮮蝦餃

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　今兒是破五節，送窮迎財神的日子。
　　迎財神要趁早呀，早上早早起來包了燙面的元寶餃子，迎接財神爺爺到來。

第一步：取面粉，放開水。

第二步：攪拌成絮狀，開水是一邊攪拌一邊少量加入。

第三步：放點冷水，揉成面團，放一邊醒發。

第四步：饧好的面團。

第五步：搓成長條。

第六步：揪成劑子。

第七步：擀成餃子皮。

第八步：對蝦去殼去頭洗淨，韭菜摘洗幹淨，肉糜備好。

第九步：取肉糜。

第十步：蝦仁切丁，放肉糜中，加食鹽，花生油，生抽，雞精。

第十一步：攪拌均勻。

第十二步：韭菜切末，放餡料裏。

第十三步：攪拌均勻備用。

第十四步：包餃子。

第十五步：全部包好。

第十六步：鍋燒水，放一勺食鹽，防止破碎黏連。

第十七步：水開下餃子。

第十八步：一邊下餃子，一邊用勺子滑動，防止粘鍋底。

第十九步：煮三開即可。

第二十步：撈出裝盤。

第二十一步：開動。

相關食材：蝦蝦餃

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