素炒冬筍

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素炒冬筍封面圖

菜式簡介
　　冬筍營養價值高，但是如果處理不好就會有澀味和麻味，影響口感。新鮮的冬筍要現吃現扒，焯水2分鍾，炒時加一點點白糖，大火快炒又鮮又嫩相當好吃。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 冬筍1個; 青椒半個; 紅甜椒半個; 姜1小塊; 蔥1段

輔助料: 油少許; 蚝油少許; 白糖少許; 鹽少許; 五香粉少許; 料酒1勺

素炒冬筍的做法步驟

第一步：冬筍一個，青椒半個，紅甜椒半個，姜1小塊。大蔥1段。

第二步：冬筍從中間分開，扒去外皮。看著挺大個冬筍，扒完沒有多少。正好炒一盤的量。

第三步：把所有食材清洗幹淨，准備了1勺蚝油，1點糖，鹽和五香粉。

第四步：冬筍切片。

第五步：清水燒開加入姜片蔥白和料酒，倒入冬筍片，大火焯燙2分鍾。

第六步：焯完立即過涼。

第七步：准備好所有食材。

第八步：平底鍋加熱加點油炒香蔥花和姜片。

第九步：加入青椒和甜椒翻炒斷生。

第十步：最後加上焯好的冬筍，加蚝油，加鹽，加五香粉和一點白糖翻炒均勻。

第十一步：素炒冬筍，鮮嫩營養。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：冬筍筍

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