【魚類】水煮鲶魚
菜式簡介
拍照那天是10·1號大晚上做好的這道菜，因爲是晚上光線不怎麼好，糾結著要不要傳上來，思考再三，還是傳上來吧，大家湊合著看吧！下次一定改進，堅決不在晚上拍照片了！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲶魚適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 八角適量
- 調味料
- 麻辣火鍋調料適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 香醋適量
【魚類】水煮鲶魚的做法步驟
第一步：准備好八角，切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用。
第二步：鲶魚讓店家殺好後，拿回家清洗幹淨。
第三步：把鲶魚切成片狀。（鲶魚很滑，切的時候要注意手，我是用剪刀剪的）
第四步：鍋內倒少許油，把鲶魚放入煎會。
第五步：稍稍煎至表面變黃即可。
第六步：鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，八角爆香。
第七步：爆香之後，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。（不能吃太辣就只放了1勺）
第八步：把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。
第九步：倒入清水沒過鲶魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。
第十步：蓋上鍋蓋，中小火10分鍾左右慢炖。（中途記得開蓋把汁澆在魚上），最後撒點雞精和香蔥即可。
第十一步：家常水煮版鲶魚就做好了，因爲顧及到某人不怎麼會吃辣，所以量放的少，大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量！
第十二步：我比較喜歡吃魚尾那部分的魚段！
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