春筍豆幹炒回鍋肉

美食達人@清水淡竹

春筍豆幹炒回鍋肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉適量; 春筍適量; 豆幹適量; 蒜苗適量; 姜適量; 花椒適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 醬油適量

春筍豆幹炒回鍋肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨，冷水下鍋焯水撈出，倒掉水。

第二步：高壓鍋中重新添加水，放入五花肉、姜片、花椒、料酒，燒至五花肉七八分熟。

第三步：五花肉涼後切成片。

第四步：竹筍剝殼冷水下鍋焯水5分鍾撈出。

第五步：豆幹、春筍切成片。

第六步：蒜苗切段。

第七步：肉片放鍋中小火煸炒出油。

第八步：放入蒜白部分煸香。

第九步：加少許紅燒醬油上色。

第十步：放入豆幹和筍片翻炒2分鍾。

第十一步：放入蒜苗葉子翻炒，加鹽、料酒、生抽調味。

第十二步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：春筍筍豆幹

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