紅燒羅勒雞翅

美食達人@線線3896

紅燒羅勒雞翅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞翅9個

輔助料: 蔥適量; 幹辣椒適量; 花椒10粒; 大料1個; 白糖10克; 醬油1小勺; 冰糖1塊; 鹽適量; 羅勒葉適量; 姜適量

紅燒羅勒雞翅的做法步驟

第一步：取9個雞中翅，在肉厚的一邊劃兩刀，方便入味，另一面表皮保持完整。

第二步：將雞翅放入冷水鍋中加姜片和料酒，水開後煮兩分鍾。

第三步：撈出焯水雞翅，用熱水沖洗幹淨表面的浮沫。

第四步：炒鍋加入15克油，10克的白糖，小火加熱，待白糖變細膩泡沫狀，就下入雞翅。

第五步：下入雞翅，迅速翻炒，直至雞翅表面變得金黃，時間大約一兩分鍾。緊接著放入辣椒和蔥姜。

第六步：加入沒過雞翅的水。放入料酒20g、醬油1小勺、大料1個、花椒20粒、冰糖1塊。

第七步：大火燒開，小火慢炖。

第八步：鍋中水燒至一半時，加入適量的鹽，鹽不要太多，因爲最後要收幹汁水。

第九步：鍋中的湯再炖至一半時，撒一小把羅勒葉進去翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火焖1分鍾。沒有羅勒葉可以換成薄荷葉，也可以省略這一步。

第十步：出鍋。

第十一步：色澤紅亮，散發著羅勒香味的雞翅中非常誘人。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞翅羅勒

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