中西合璧——蒜香雞胗炒烏冬

美食達人@藍晶翎

菜式簡介
　　用大蒜和黃油製作蒜香味的炒面，是西餐常用手法。
　　雞胗，茄子，則是中餐最常用的食材。
　　烏冬面，日本最常見的面食。
　　中西日的結合，就有了這款——蒜香雞胗炒烏冬。

第一步：准備好食材。
茄子和玉米筍切丁，雞胗切厚片。

第二步：雞蛋打散，放鹽，下炒鍋炒散，盛出備用。

第三步：洗淨炒鍋，放黃油一塊，半融化時加入蒜蓉。

第四步：下雞胗，炒至斷生。

第五步：加入醬油炒香，添少量清水。

第六步：加入茄丁和玉米筍。

第七步：加入烏冬面，炒散。

第八步：炒勻後，加入炒好的雞蛋。

第九步：放鹽調味，將湯汁收幹後盛盤即可。

中西合璧——蒜香雞胗炒烏冬做法技巧/竅門/補充說明：

1·烏冬面的口感，多煮一下比較好吃。
2·配菜的話，我一向是家裏有什麼菜就放什麼菜，很隨意。

相關食材：雞胗

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