簡易版的酸菜魚

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　這是整理2019跨年沒有上傳的第八道菜品（巴沙魚版）。

第一步：准備化凍的巴沙魚。

第二步：准備自家腌製的酸菜。

第三步：酸菜切碎。

第四步：巴沙魚切塊。

第五步：碗中打入一個蛋清。

第六步：倒入蛋清挂漿。

第七步：倒入澱粉拌均後鎖住水分。

第八步：准備野山椒和紅線椒圈、蔥段姜片。

第九步：起鍋燒油。

第十步：炒香蔥段、姜片和辣味材料。

第十一步：放入花椒快速翻炒。

第十二步：加入酸菜翻炒。

第十三步：加入清水煮沸，根據個人口味可適當加鹽。

第十四步：將入味的酸菜撈出。

第十五步：鍋中流湯燒開。

第十六步：用筷子下入巴沙魚片，直至所有的巴沙魚片煮熟。

第十七步：將煮熟的巴沙魚片倒入盆中。

第十八步：成品圖。

相關食材：酸菜

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